ダイエットでは摂取カロリーを抑えるために食事量を制限するから、ビタミンの量も少なくなり、ビタミン不足になりやすくなります。

栄養素がエネルギーとなるには体のなかでさまざまな化学反応が行なわれるが、ビタミンはその化学反応の際に必須となります。