ビタミン Q ＆ A

芋類のビタミンCは熱に壊れにくく美容食として最高

ジャガイモよりもビタミンCが豊富に含まれるのがサツマイモ。蒸したり、揚げたり、焼いたりしても、ビタミンCが失われない優秀美容食。

ビタミンCの特徴、1日の所要量、食品の性質、生理作用、欠乏症、食品の取扱上の注意、食品含有量。

ビタミンB1の特徴、1日の所要量、食品の性質、生理作用、欠乏症、食品の取扱上の注意、食品含有量。

ビタミンAの特徴、1日の所要量、食品の性質、生理作用、欠乏症、食品の取扱上の注意、食品含有量。

明らかにいまはβカロチンブーム。ガン予防に効き目があるという話が注目され、多くの人びとの健康志向からニンジンに人気が集まっています。

トマトジュースや冷凍野菜のほうが、ずっと多くのビタミンが含まれている。生のトマトやハウス野菜よりずっと多く含まれています。

葉野菜はゆでたあとラップで包んで保存。ビタミンは空気に触れると酸化しやすいため、空気が入りこまないようラップを使ってピシッと隙間なく包みます。

水溶性のビタミンは煮汁にも流出するため、野菜を食べるなら煮るよりも炒めるほうがおすすめです。

食品成分表に表示れたビタミン含有量は、新鮮なもので測定した数値。流通の過程で消失したビタミンは計算に入っていません。

モヤシ、ナス、キュウリはビタミンの供給源としては頼りない。まだキャベツのほうがビタミンは豊富です。