ビタミンの知恵・知識 ビタミンは時間に弱い？
ビタミンは時間に弱い？ という特性がありこれを理解しないと効率のいいビタミン摂取は遠のいてしまいます。
食品成分表に表示れたビタミン含有量は、新鮮なもので測定した数値です。流通の過程で消失したビタミンは計算に入っていません。フレッシュ...
ビタミンの知恵・知識 
ビタミンの知恵・知識 もやし ビタミンが少ない
もやし ビタミンが少ない 野菜です。もやし は栄養たっぶりの食品だと錯覚し、 にんにく を混ぜた もやし炒めを食べ、すっかりスタミナがついた気分の人も多いはずです。
もやし
なす
きゅうり
はビタミンの供給源とし...
ビタミンの知恵・知識 ハウス栽培の ハウス野菜 にはビタミンが少ない
ハウス栽培の野菜にはビタミンが少ない ので工夫しなければいけません。ハウス野菜でも太陽の恵みをいっぱい受けて成育すればビタミンは増えます。
春から秋にかけてのハウス野菜はビタミンたっぷりです。スーパーで野菜を購入する際、土がついている...
ビタミンの知恵・知識 野菜が不足する冬期間のビタミンの確保
野菜が不足する冬期間のビタミンの確保 はどのようにすればいいでしょうか？ニンジンを毎日1本ずつ食べればβカロチンは十分。動物性の食品から ビタミンA をとる工夫も必要です。動物性でビタミンAが多く含まれるものは
食品名
加工...
ビタミンの知恵・知識 老化をくいとめるのは緑黄色野菜
老化をくいとめるのは緑黄色野菜 です。緑黄色野菜はガン予防に効果があるだけでなく、健康づくりに役立ち、老化にもブレーキをかける優れた食材です。
緑黄色野菜の βカロチン が老化を防ぐ
ビタミンA はガンの予防に効果があるため、積極的に摂...
ビタミンの知恵・知識 生野菜 の ビタミン
生野菜 の ビタミン だけで十分で足りるのしょうか？調理した野菜でもビタミン不足を招くことが多いのだから、生野菜だけではビタミン不足を招いて当然です。生野菜だけではビタミン不足になるのは当然です。火を通したりするとビタミンが減ってしまうから...
ビタミンの知恵・知識 ビタミンが不足するとどんな病気にかかりやすくなる？
ビタミンが不足するとどんな病気にかかりやすくなる？ のでしょうか？ビタミン不足による体への影響について紹介します。
ビタミンA 欠乏 トリ目
ビタミンB1 欠乏 脚気
ビタミンC 欠乏 壊血病
ビタミンD 欠乏 ...
ビタミンの知恵・知識 βカロチン と 肺がん の関連性
βカロチン と 肺がん の関連性 です。学術的な研究報告の結果だけを聞きかじって、βカロチンを摂取していても肺ガンになりやすいと考えるのは早計です。
二重盲検法による6年間の調査
アメリカのガン研究所とフィンランドのヘルシンキ大学とが共...
ビタミンの知恵・知識 βカロチンのガン予防効果
アメリカの疫学調査によってβカロチンをたくさん摂取している人は明らかに肺ガンの発生率が低いことが確認されました。
βカロチンには「兄弟」がいる
βカロチンには幾何学異性体といって、恰好は同じなのに性質の異なる「兄弟」が存在します。
...
ビタミンの知恵・知識 ビタミンB1 とビタミンB2 の違い
ビタミンB1 とビタミンB2 の違い はどこにあるのでしょうか？ B1 と B2 は兄弟のように見えるのですが兄弟ではありません。脂溶性 ビタミンA と区別するためにビタミンBと命名されただけです。
脚気は B1 不足 口内炎は B2 不...