ビタミン Q ＆ A

ハウス野菜でも太陽の恵みをいっぱい受けて成育すればビタミンは増える。春から秋にかけてのハウス野菜はビタミン豊富。

ニンジンを毎日1本ずつ食べればβカロチンは十分。動物性の食品からビタミンAをとる工夫も。

緑黄色野菜はガン予防に効果があるだけでなく、健康づくりに役立ち、老化にもブレーキをかける優れた食材。

調理した野菜でもビタミン不足を招くことが多いのだから、生野菜だけではビタミン不足を招いて当然。

ビタミン欠乏症には、ビタミンA欠乏のトリ目（夜盲症）、D欠乏のくる病、B2欠乏の口角炎、K欠乏の血液凝固障害などがあります。

学術的な研究報告の結果だけを聞きかじって、βカロチンを摂取していても肺ガンになりやすいと考えるのは早計。

B1とB2は兄弟のように見えるが兄弟ではない。脂溶性のビタミンAと区別するためにビタミンBと命名されただけ。

どちらも体内でビタミンAとして働くが、ビタミンAは動物に含まれ、カロチンは植物に含まれる。

急性中毒は脳に症状があらわれ、頭痛や吐き気に見舞われる。慢性中毒になると肝臓がはれたり、手足の骨がはれて痛む。