ビタミン Q ＆ A

ニンジンを毎日1本ずつ食べればβカロチンは十分。動物性の食品からビタミンAをとる工夫も。

緑黄色野菜はガン予防に効果があるだけでなく、健康づくりに役立ち、老化にもブレーキをかける優れた食材。

調理した野菜でもビタミン不足を招くことが多いのだから、生野菜だけではビタミン不足を招いて当然。

ビタミン欠乏症には、ビタミンA欠乏のトリ目（夜盲症）、D欠乏のくる病、B2欠乏の口角炎、K欠乏の血液凝固障害などがあります。

学術的な研究報告の結果だけを聞きかじって、βカロチンを摂取していても肺ガンになりやすいと考えるのは早計。

B1とB2は兄弟のように見えるが兄弟ではない。脂溶性のビタミンAと区別するためにビタミンBと命名されただけ。

どちらも体内でビタミンAとして働くが、ビタミンAは動物に含まれ、カロチンは植物に含まれる。

急性中毒は脳に症状があらわれ、頭痛や吐き気に見舞われる。慢性中毒になると肝臓がはれたり、手足の骨がはれて痛む。

ビタミンB群はあまりにも数が多すぎて、混乱を避けるため、性質や内容をあらわす固有名詞がつけられた。