発酵黒豆エキス ビタミン はどんものが含まれているのでしょうか。発酵黒豆エキスは、黒豆を発酵させて得られる健康成分を凝縮したエキスで、ポリフェノールやイソフラボンをはじめとする豊富な栄養素が含まれています。発酵の過程で成分が変化し、吸収性や効果が向上するのが特徴です。
発酵黒豆エキス ビタミン に注目
発酵黒豆エキス ビタミン
発酵黒豆エキス ビタミン に着目してあらためてビタミンにフォーカスして発酵黒豆エキスの効果を再確認してみたいと思います。
発酵黒豆エキスには、主に以下のようなビタミンが含まれています。ただし、発酵のプロセスや製品によって含有量や種類は異なる場合があります。
主なビタミン
- ビタミンE
- 黒豆に豊富に含まれる脂溶性ビタミンで、強い抗酸化作用があります。老化防止や血流改善に寄与します。
- ビタミンB群
- ビタミンB1: 糖質をエネルギーに変える働きをサポートします。
- ビタミンB2: 皮膚や粘膜の健康維持に重要です。
- ナイアシン（ビタミンB3）: エネルギー代謝や血行促進に関与します。
- ビタミンB6: タンパク質代謝や神経伝達物質の生成に関与します。
- 葉酸（ビタミンB9）
- 細胞分裂や赤血球生成を助けるビタミンで、妊娠中にも重要です。
その他
発酵プロセスによってビタミンの吸収率が向上することもあります。また、黒豆にはポリフェノール（アントシアニン）やイソフラボンも豊富で、これらの成分と相乗効果で健康をサポートします。
具体的な製品の栄養成分表示を確認すると、より正確な情報が得られます。
発酵黒豆エキス
発酵黒大豆搾りは、国産黒豆の栄養素を最大限に引き出すため、白麹菌を使用して米麹で発酵させた飲料です。
黒豆は100％国産品を使用し、国産米の米麹と、熊本県球磨川流域の自然豊かな環境で得られる地下水のみを使用。添加物を一切加えず、無添加で丁寧に仕上げています。
この健康飲料には、ポリフェノール、アミノ酸、クエン酸、ミネラルなど、体にうれしい栄養素がたっぷり含まれています。
黒大豆は、一般的な大豆の栄養素に加え、黒い皮に含まれる「黒豆アントシアニン」というポリフェノールを特徴的に含んでいます。
黒豆アントシアニンは、黒豆の黒い色素成分で、病気の原因の90％を占めるとされる活性酸素を抑える「抗酸化作用」が非常に高いことで知られています。
アントシアニンといえば、ブルーベリーなどが有名ですが、黒大豆の種皮にはブルーベリーの約18倍ものアントシアニンが含まれているといわれています。
さらに、黒豆由来の「ポリフェノール」や「アミノ酸」に加え、発酵に使用される白麹菌が生み出す「クエン酸」、白麹菌由来の「ビタミン」、そして「ミネラル」など、天然素材の栄養素をそのまま活かしています。
黒豆は、イソフラボンやサポニンに加え、黒豆アントシアニン、エピカテキン、カテキンといった貴重なポリフェノールを豊富に含む栄養価の高い食材です。しかし、煮豆や豆ご飯、黒豆の酢漬けといった調理法が主流で、日常的に摂取するのが難しいことがあります。
発酵黒大豆搾りは、クエン酸を酸味のベースにしているため、酸味が柔らかく、米本来の自然な甘みと、酒造ならではの醸造技術によるアミノ酸の旨みが絶妙に調和したまろやかな味わいが特徴です。そのため、お年寄りからお子様まで幅広い年代の方が気軽に楽しむことができます。
