ビタミンC を多く含む食品

ビタミンCを多く含む食品 を紹介します。数えきれないほどの作用をもつ ビタミンC は、体に良いということ以前に、私たちが生きていくうえで必要不可欠な栄養素です。 ビタミンC の効果としてよく知られているのは、風邪の予防や美肌を保つことでしょう。

抗酸化物質であるビタミンC は、体内の酸化を防ぐことで、生活習慣病やガンなどさまざまな病気を予防する効果にも期待できます。
現代人は、ストレス社会、環境の変化、生活の変化によりストレス過多になっていてビタミンC が使われる頻度が急上昇しています。

ビタミンCを多く含む食品

ビタミンCを多く含む食品

1 日の所要量

ビタミンC の抗酸化作用が注目され、がんや動脈硬化の予防や老化防止に ビタミンC が有効であることが期待されています。

  • 成人は、少し前までは50 mgでしたが現在は、100 mgとなっています
  • 妊婦200mg

食品中の性質

  • 熱・空気(酸素)、アルカリ、酵素により壊れやすく、酸、低温でやや安定
  • 鋼、鉄により酸化しやすい
  • 水に溶けやすい
生理作用
  • コラーゲンや繊維の生成と保持に関与
  • 毛細血管、歯、軟骨、結合組織を健康に保つ
  • 腸管からの鉄の吸収に関与
  • アミノ酸、ステロイドの生成に必要
  • 細胞内の呼吸作用に関与
  • 副腎皮質ホルモン、繊質ホルモンの合成利用に関与
  • 蛋白質の利用に関与
  • 病気に対する抵抗力を増強
  • チロジントリプトファン代謝に関与
  • 肝臓の解毒機能を克進
  • メラニン色素の生産を阻害する
  • 抗壊血因子として働く(毛細血管の抵抗性を増強)
  • 貧血
  • 歯・骨が弱くなる(歯周病になりやすく歯ぐきから出血する、歯肉色素沈着症を起こす)

欠乏症

ビタミンC 欠乏症は全身的な低栄養の一部として起こることがありますが,重度の欠乏症(壊血病を引き起こす)はまれです。 症状としては,疲労,抑うつ,結合組織の異常(例,歯肉炎,点状出血,発疹,内出血,創傷治癒障害)などがあります。 乳児および小児では,骨成長が障害される可能性もあります。

  • 成長が遅延
  • 病気に対する抵抗力が減退、感染しやすくなる
  • 傷が治りにくくなる
  • 壊血病、皮膚・粘膜が弱くなり出血しやすく

含まれる食品

  • パセリ、干しトウガラシ、ホウレン草、ピーマン、大根、緑黄色野菜
  • 抹茶、イチゴ、パイナップル、ミカン、トマト
  • 豆類、クリ、サツマイモ、レンコン
  • アルファルファ、クロレラ、スピルリナなどのレホルム食品
取扱上の注意
  • 加熱により破壊。とくにアルカリ性のとき、また長時間低温では高温短時間より壊れやすい
  • 鋼製食器は不適当
  • 煮汁に出やすいので、所要量の2倍以上を献立に入れておくことが必要
  • ニンジンなどにはアスコルピナーゼ( ビタミンC分解酵素)があるので注意
  • ハチミツを加えると分解しやすいので注意
  • 調理によるビタミンの損失(対照比較)
    1. ビタミンC/50%
    2. ビタミンB1 /25%
    3. ビタミンB2/30%
    4. ビタミンA/30%

ビタミンC は夏に消耗しやすい

暑さや紫外線を受けることで体内の活性酸素が増えてしまい、  ビタミンC が消費されてしまうので、夏の暑い時季には特に ビタミンC を消耗しやすくなります。そこで、 ビタミンC を豊富に含む食品をたくさん摂りたいところですが、そういった野菜や果物は旬が冬で、夏になると ビタミンC の含有量は減ってしまうのです。

厚労省が推奨しているのは、成人1日 100 mgの 摂取ですが、 ビタミンC が減りやすい季節には、この栄養所要量の2倍、つまり 200 mgを目標とすると良いでしょう。
さらに、生活習慣病の予防を目的とするならば、500mgくらいは摂りましょう。

効率良くビタミンC を摂るには

食事からビタミンCを摂取するには、野菜や果物など、まずビタミンCが豊富に含まれる食材を選ぶことです。ただし、 ビタミンC は水溶性であり熱にも弱く、調理で下茹でが必要な野菜は、茹で汁に成分が溶け出してしまうため、成分表に表示されている含有量を摂るには、その3倍くらいの量を食べる必要があるといいます。

できるだけ水やお湯に浸さないほうが良く、栄養の損失を少なくするには、電子レンジを利用するなど加熱時間を短くしましょう。

そのてん、生で食べる果物なら調理によるロスが無く、栄養を効率良く摂ることができます。夏が旬のみかんなどの柑橘類には、クエン酸など疲労回復を促す成分も含まれていて、夏バテに効果的です。また、野菜でも、夏が旬の赤や黄色のピーマンなら生で食べることができ、 ビタミンC が比較的多く含まれています。

柑橘類はタンパク質の消化に必要

その昔は、庶民の口に入る柑橘類といえば、温州みかん、夏みかんが一般的でした。しかしいまは品種改良された国産の柑橘類に輸入オレンジなども加わり、いろんな柑橘類をいつでも手軽に味わえるようになりました。

これらの柑橘類は、いずれも ビタミンC が豊富です。しかも柑橘類に含まれるクエン酸は、糖質の代謝に関わるほか、タンパク質の消化を助け、鉄分の吸収率も高めてくれます。柑橘類のビタミンCは、貯蔵するうちに少しずつ減っていくので、やはり見た目に新鮮なものを選んで食べることです。

ただし冷凍すればビタミンC の含有量に問題は生じません。夏になると、よく冷凍みかんが出回りますが、これは暑気払いにも役立ち、夏にふさわしい最適なデザートといえるでしょう。ビタミンCが出来るだけ劣化しない方法を選びましょう。

ブドウ 梨 桃 スイカ はビタミンC の含有量が少ない

柑橘頬は、たとえば 夏みかん 1 個で1日所要量の ビタミンC 量 50mg がほぼまかなえる優れた食品です。イチゴ(中7個)、柿(中1個)も同様。ほかにはキウイが ビタミンC を多く含む果物としておすすめです。

意外にC の少ない果物が、ブドウ、梨、桃。野菜のスイカも、キュウリの仲間なのでCはほとんど含まれませんが、水分の補給に役立ちます。昔の人は、汗をかいたあと、スイカでノドを潤したものです。スイカにはほとんど栄養がありませんが、最近は、スイカのシトルリンも注目されています。シトルリンの効能、効果についてはこちら

ビタミンC を多く含む食品 (含有量 mg/100g )

食品可食部100 g 中に含まれるビタミンC の量 ( 100mg )

  • アセロラ / 1300
  • 粉末清涼飲料 / 600
  • 赤とうがらし / 369
  • 煎茶(浸出液) / 250
  • グアパス / 242
  • 赤ピーマン / 240
  • かまいり茶 / 200
  • ケール葉 / 186
  • パセリ / 172
  • ブロッコリー / 160
  • カブ / 139
  • シシトウガラシ / 129
  • からし7菜/97
  • 焼き海苔 ( あまのり ) / 95
  • カリフラワー / 78
  • 柿/66
  • イチゴ / 59
  • しそ葉 / 55
  • ほうれん草 / 51
  • キャベツ / 47
  • レモンジュース / 46


ビタミンC(ハードカプセル)徳用90日分【栄養機能食品(ビタミンC・ビタミンB2)】

DHC の「天然ビタミンC [刺梨]」は、“ビタミンC の王様”と呼ばれるバラ科の植物・刺梨の果汁からエキスを抽出・濃縮したサプリメントです。
ビタミンC は、美容と健康に欠かせないビタミンの代表。ところが、体内で合成できないうえに留めておくこともできません。また、ストレスや紫外線、生活習慣などで損なわれやすいため、コンスタントに摂取することが大切な成分です。
この天然由来のパワフルなビタミンC パワーが、いきいきと元気なコンディションづくりを応援します。

ビタミンC を多く含む食品一覧

  • 甘柿 / 140
  • イチゴ / 80
  • ブロッコリー ( 生 ) / 64
  • ネーブル / 60
  • レモン / 45
  • カブ葉 ( 生 ) / 38
  • カラシ菜 / 35
  • 大根菜 ( 生 ) / 35
  • カリフラー ( 生 ) / 33
  • ほうれん草 ( 生 ) / 33
  • さつまいも ( 生 ) / 30
  • ミカン / 28
  • ピーマン ( 生 ) / 24
  • じゃがいも ( 生 ) / 23
  • キャベツ ( 生 ) / 22
  • 生肝臓 / 15
  • 豚肝臓 / 10
ニチレイ アセロラドリンク

●コップ 1 杯(約 200 ml )で1日分の天然ビタミンC が摂取できる「ニチレイ アセロラ」シリーズの定番商品です。
●本品のビタミンC は、アセロラ果実由来 100 % の天然ビタミンCです。
●アセロラのビタミンC はレモンの約 34 倍。
●アセロラには、カラダに嬉しい成分「ポリフェノール」が含まれています。本品は、ポリフェノール 10 mg ( 100 ml あたり ) の果汁を使用しています。

その他のビタミン

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コメント

  1. […] 治療としてのビタミンCの大量投与だけでなく日頃からビタミンCを多く含む食品をできるだけ摂るようにすることもガン抑制にはとても大切です。 […]

  2. […] 果物を一緒に食べましょう。ビタミンCを多く含む食品はこちら。 […]

  3. […] ビタミンCを多く含む食品 […]

  4. […] そのほかに、ビタミンCは便秘を解消する働きがあります。野菜や果物に多く含まれているビタミンC には、腸内細菌を増やす作用があります。腸内細菌の中でも、乳酸菌がよく知られていますが、この乳酸菌が腸の動きを活発にし、便通をよくして便秘を解消します。この乳酸菌は、ビタミンCによって腸の中で増えたり減ったりするのです。増えすぎると下痢をおこすというくらい、ビタミンCの量によって、乳酸菌の増減が調整されています。 ビタミンCを多く含む食品 はこちら。 […]

  5. […] ビタミンCを多く含む食品 を参考に前後で3g以上のビタミンCを摂るようにしましょう。 […]

  6. […] だし、切ったり、むいたあと放置しておくと、酸化が進んでどタミンC が壊れてしまうので、手早い調理、調理後すぐに食べることを心がけましょう。 ビタミンCがたくさん含まれる食品 […]

  7. […] などの効用を挙げている。 ビタミンCを多く含む食品 […]

  8. […] まず第一に挙げられるのが、ビタミンCです。ビタミンCは、水に溶けるビタミンで、血管を強化したり、鉄分の吸収を促進したりする働きがあります。ビタミンCについての詳細はこちら。 […]

  9. […] かっていませんが、タバコを吸う人はビタミンCを多めに摂るほうがよいこと、本数が多い人ほど多量に必要なことなどは、もはやいうまでもないでしょう。 ビタミンCが多く含まれる食品 […]

  10. […] ビタミンCを多く含む食品 | ビタミン Q & Ahttps://www.vitamin-qa.info/2014/04/19/post-124/ […]

  11. […] ビタミンCの研究で有名なライナス・ポーリング博士は、狭心症(酸素の欠乏による胸の痛み)治療薬としてのリジンの可能性について研究を行いました。 […]

  12. […] ストレスに強い体をつくるには、この機能をしっかりはたらかせる必要があります。そのときおおいに役立ってくれる栄養素が「ビタミンC」 です。「ビタミンC」 は、ストレスに対抗する機能をはたらかせるときのエネルギー源になってくれます。ビタミンCが欠けると、ストレスに負けやすい体になるから、果物などから意識してとるようにします。 ビタミンCを多く含む食品 […]

  13. […] ストレスに強い体をつくるには、この機能をしっかりはたらかせる必要があります。そのときおおいに役立ってくれる栄養素が「ビタミンC」 です。「ビタミンC」 は、ストレスに対抗する機能をはたらかせるときのエネルギー源になってくれます。ビタミンCが欠けると、ストレスに負けやすい体になるから、果物などから意識してとるようにします。 ビタミンCを多く含む食品 […]

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  15. […] ビタミンCを多く含む食品 よくビタミンCが風邪予防に効果があるといいいますが、これは腸が改善され、結果、 免疫力があがっているという仕組みです。 […]

  16. […] ビタミンC を多く含む食品 を参考に前後で 3 g 以上のビタミンC を摂るようにしましょう。 […]

  17. […] 多くの人が ビタミンCの作用や効能 につては詳しくなくてもある程度は聞いたことがあるはずです。 […]

  18. […] なぜ、タバコを吸うとビタミンCが損なわれるのかはよくわかっていませんが、タバコを吸う人はビタミンCを多めに摂るほうがよいこと、本数が多い人ほど多量に必要なことなどは、もはやいうまでもないでしょう。 ビタミンC が多く含まれる食品 […]